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La vinification Français - espagnol Fiche complète du terme Éraflage Définition : Séparation des grains de raisin de leurs râfles ou plus généralement enlèvement des râfles de la vendange foulée avant la mise en fermentation. (Lexique de la Vigne et du Vin, p.251, Paris : Office International de la Vigne et du Vin, 1963.) Langue : Français Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : érafler Forme concurrente : égrappage, dérâpage Domaine : Vinification Sous-domaine : Extraction du moût Contexte : ‘’L’éraflage conserve la finesse des vins.’’ (PEYNAUD, Emile. Connaissance et travail du vin, p.135, Paris : Bordas, 1981.) Note technique : L’éraflage renforce les difficultés de la fermentation. Relations :     Autres liens : érafloir Équivalent espagnol : despalillado, desraspondado Retour à la page précédente.